Era doar un desert și pentru ea, cum este pentru mulți dintre noi. Dar a traversat o perioadă dificilă în viața sa, iar ciocolata i-a devenit sprijin, pentru că îi aducea confort și bucurie. Selena Carază a dat un sens acelei expriențe și a vrut să învețe să facă ciocolată adevărată, care să fie o experiență pentru cel care o gustă. Primii pași în lucrul cu ciocolata i-a făcut singură, apoi s-a specializat ca ciocolatier în Italia, într-un castel, pe colinele din Piemonte.
În pralinele sale, Selena combină arome și gusturi la care nu ne-am gândi imediat. Uneori, acestea sunt inspirate de o băutură, un desert sau chiar o amintire, așa cum este pralina Terra din colecția sa de „planete” din ciocolată. A creat-o în memoria bunicii sale, pornind de la mirosul de mirodenii din grădina ei.
„Nu urmăresc să impresionez prin artificii sau trenduri, ci să creez o experiență autentică. Îmi doresc ca cei care gustă din ciocolata mea să simtă că mănâncă ceva făcut cu grijă, un alint autentic, creat cu respect pentru cacao, cu bucurie și cu sens”, spune Selena.
