Că Bucureștiul e de câțiva ani orașul cafegiilor nu mai e un secret pentru nimeni, iar explozia de specialty coffee-shop-uri din ultimii ani o confirmă. Unele oferă doar cafea și atmosferă bună de consum, iar altele vin cu un extra something care le face să iasă în evidență sau chiar să le treacă pragul lumea venită direct de la aeroport.
Alexandru Ifrim, fondator Rewind, vine cu o experiență bogată în zona de corporate, iar după 13 ani a ales să-și urmeze pasiunea pentru muzică și viniluri, urmând conceptul japonez jazz kissa. Rewind Record Café-Bar e genul de loc care combină muzica, design-ul japonez și cafeaua de specialitate.
"Știam de conceptul japonez de jazz kissa – jazz cafe-uri unde muzica și ospitalitatea se întâlnesc, unde oaspeții se bucură de muzică pe vinil în timp ce beau o cafea bună sau un cocktail. Acela a fost momentul în care am reconfigurat modelul de business, am început noile calcule și am pornit în căutarea unui spațiu fizic", spune Alexandru.
El spune că piața de cafea și băuturi de specialitate a crescut rapid pentru că acum e mult mai ușor să pornești la drum, datorită prăjitoriilor foarte bune din țară, iar informațiile tehnice sunt accesibile peste tot. Intrăm alături de Alexandru la o cură de rewind: de la corporate la antreprenoriat, de la cafea la muzică.
