![[Specialistii in cafea] Mugur Tureschi, un croitor de cafea: Am prajit, cronometrat, odihnit, rasnit, cantarit, extras, cronometrat, gustat, gustat, gustat](https://media.iqads.ro/2017/02/roaster-s-hands-cover-850.jpg?v=201711020547)
Dupa 11 ani de Bucuresti, Mugur Tureschi s-a intors la Brasov si a deschis Croitoria de cafea. Numele pravaliei "Croitoria de cafea" nu a vrut sa distruga spiritul mestesugaresc existent in spatiul inchiriat, ci l-a adaptat. A investit, pana acum 20.000 de euro.
Este administrator, se ocupa de aprovizionare, discutii si negocieri cu furnizori clienti, a prajit cafeaua in pravalie si a fost, primele 2 luni, 12 ore pe zi si barista. Are in grija, de asemenea, conturile pe retelele sociale. Dupa cum se vede si in fotografii, toate astea le face cu placere.
Dupa 11 ani de locuit in Bucuresti pentru facultate si lucru, am venit inapoi acasa la Brasov dorind sa ne crestem copilul aproape de cei dragi.
Am deschis nano-prajitoria si cafeneaua "Croitoria de cafea" din Brasov pornind de la ideea satisfacerii unei nevoi personale de cafea proaspat prajita, nevoie dobandita in ultimii ani cand am locuit la Bucuresti.
Investitia s-a dus la 15-20 mii euro, considerand si cateva din imbunatatirile aduse pe parcurs, insa tot timpul apare ceva de facut, ceva de schimbat, ceva de imbunatatit.
Valul adus in discutie face parte dintr-o noua abordare a cafelei, de la cultivare, recoltare, procesare, livare, prajire si preparare.
