![[Specialistii in cafea] Dupa 27 de ani prin restaurantele lumii, Catalin Velea a deschis o prajitorie artizanala de cafea](https://media.iqads.ro/2017/02/15230646-1773345562914149-1443975164891501977-n-cover-850.jpg?v=201702091209)
In prajitoria deschisa de Catalin Velea, numita Dog & gentleman, au loc traininguri pentru barista si degustari. In ea se prajesc origini din Columbia, Brazilia, Honduras, Mexic, Guatemala, Ethiopia, India si Indonezia. Catalin a investit, momentan, 30.000 de euro, si planuieste sa deschida si cateva coffee-shop-uri.
Romanii de abia au descoperit diferenta dintre cafeaua de brand si cea proaspat prajita, asa ca piata este in continua dezvoltare, mai spune el.
Eu as merge tot pe espresso ca popularitate, celelalte metode de brewing inca se lupta sa se faca intelese.
Am deschis la sfarsitul lui octombrie 2016, ideea a incoltit din pasiunea mea pentru cafea, ajutata de experienta profesionala (27 ani) prin restaurantele lumii.
In Romania implementarea e anevoioasa, dar m-am inhamat la asta si ma trezesc zambind in fiecare zi cu gandul de a mai face fericit un om (client).
Obstacole sunt la tot pasul, legislatia si oamenii te incurca in fiecare zi. Aproximativ 30.000 euro am cheltuit pana acum... still counting!
New wave sau third wave of coffee este un trend la nivel mondial. Romania este o piata in continua dezvoltare, cred ca nevoia de cafea de specialitate isi spune cuvantul!
