![[New in Town] Carmen Diaconu: Am vrut să se simtă ospitalitatea aceea neforțată a unei familii care te are ca invitat la masă. Nu ești intimidat nici de mâncare, nici de loc, nici de noi](https://media.iqads.ro/2022/03/chef-carmen-diaconu-cover-850.jpg?v=202204040727)
După ce fiecare dintre ele a adunat experință în domenii diferite – energie, contabilitate și film & științe politice – Lăcrămioara, Alice și Carmen, trei surori care împart pasiunea pentru bucătărie, s-au aruncat într-o călătorie ce poartă numele Noeme. Au vrut să reinventeze ideea de fine-dining, de aceea numesc ceea ce fac casual fine dining: locul unde mâncarea complexă, atmosfera relaxată și ospitalitatea neforțată se întâlnesc. După ce au trecut de șocul determinat de vestea războiului, au început un proiect de fundraising pentru Asociația Magic care ajută în această perioadă refugiații din Ucraina. Acum echipa s-a mobilizat pentru o campanie de crowdfunding în care donatorii primesc peste 100 de recompense, de la cozonaci artizanali până la experiențe precum tururi ghidate în universul berii.
Trebuie să ai un punct de vedere. Să crezi ceva despre mâncare, fie că e legat de bucătăria românească, chiftele, fermentare, whatever it is, you need a point of view. - Al nostru e onestitatea. Punem asta pe farfurie, în relația cu clienții, cu echipa noastră. Să muncești continuu și să îți vezi de treaba ta. În cuvintele Regelui: “cine face bine, lumea te vede”. Trebuie însă să investești niște timp în asta, dar până la urmă culegi și roadele.
