![[Specialistii in cafea] Adrian Simion, Guido: Inainte de acest proiect nu am avut nicio legatura cu zona HoReCa, insa eram foarte pasionat de cafea](https://media.iqads.ro/2017/02/dsc3412-cover-850.jpg?v=201711020547)
In 2014, Adrian Simion a investit 60.000 de euro lansand Guido, prajitorie si magazin de cafea de specialitate, iar anul urmator, inca pe atat. Recent, a deschis si o cafenea, Fellow One.
Marea majoritate eram obisnuiti cu cafeaua amara si doar atat, pe care incercam sa o dregem cu lapte, zahar sau adaousuri de gust.
Lucrurile s-au schimbat, in ultimii ani, si acum vorbim de al treilea val al cafelei, care a ajuns si in Romania.
Am deschis in iulie 2014. Prajitorul a venit in februarie 2014 cand am inceput amenajarea si amm facut cursuri de prajire, am dezvoltat conceptul, brandingul, cafelele, etc.
Greutatea a venit din faptul ca nu exista un model de business din care sa ne inspiram si nici know-how local reprezentativ. Pe de alta parte o dificultate semnificativa a mai venit din relatia cu statul pentru ca nu stiam de ce autorizatii aveam nevoie si nici de unde sa aflam informatiile.
Inainte de acest proiect nu am avut nicio legatura cu zona Horeca, insa eram foarte pasionat de cafea si in special de cafeaua de specialitate dupa ce am experimentat in afara tarii.
Ideea a fost sa aducem in Romania, la un nivel cat mai inalt de calitate, cafeaua de specialitate, ceea ce insemna in cateva cuvinte arome diferite, specifice zonei de provenienta.
