![[Optimism de business] Vlad Peter Dizmacsek: Vin dintr-o familie unde bunicul a fost macelar-mezelar, avand un atelier cu 5 calfe si 10 ucenici prin 1950](https://media.iqads.ro/2021/10/fotojet-2021-10-21t114754-562-cover-850.jpg?v=202110210709)
Avea in plan sa deschida un loc simplu si primitor, in care oamenii sa se adune ca sa gateasca si sa manance. Dar a venit pandemia, iar bistroul convivial pe care si-l dorea a fost pentru moment inlocuit de un e-shop cu peste si fructe de mare la conserva. Antreprenorul Vlad Peter Dizmacsek a batut lumea in lung si-n lat pentru ca este pasionat de mancare si de domeniul ospitalitatii. A invatat din Europa si Asia mai multe despre industria asta, s-a intors acasa si spera sa deschida o crasma cu mancare buna in curand.
"Vreau sa aducem placerea vacantelor Iberice, ca esti intr-un conservas bar in Portugalia, colmados in Catalunia si Galicia, ori pintxos bar in Tara Basca, langa un pahar cu bule, vin ori vermut (din ala bun, la butoi) sa poti sa deschizi o conserva de sardine, ansoa sau scoici in care sa intingi o bucata de paine".
Cu Vlad Peter Dizmacsek vorbim despre Conservas si aflam povestea brandului inspirat de barurile din Portugalia si Spania, unde, pe langa un pahar cu vin sau cava se deschide si cate o conserva de sardine sau scoici.
Pentru mine mancarea, gatitul si tot ce tine de domeniul ospitalitatii (alimentatie publica inainte de 1989 si pana prin 2010 :) ) au facut parte din copilaria mea. Vin dintr-o familie unde bunicul a fost macelar-mezelar avand un atelier cu 5 calfe si 10 ucenici prin 1950, ceea ce era destul de mare pentru aceea vreme. Tatal meu s-a facut cofetar dupa ce a invatat meserie de la un evreu din Baia Mare si a continuat sa pratice meseria asta pana prin 2012. Oarecum, natural eu am ajuns sa ma imi iau diploma de ospatar-bucatar ,de “scoala veche comunista” si sa practic asta o bucata de vreme avand diverse joburi in restaurantele locale. Nemultumit de ce se intimpla atunci in domeniu alimentatiei publice am continuat cu studii superioare financiar contabile si management. (Partea financiar contabila cred ca imi prinde acum cel mai bine din toata facultatea.)
